编者按：“五一”劳动节之际，徐汇区融媒体中央倾情打造“劳动庆幸 匠心永续”系列报道，深度聚焦六位优异工匠与劳模的搏斗进程与优异功绩。他们以匠心独运、矢志更始的心灵风貌，天真注解了新时期劳动者的职业素养与负担承担，显示了劳动者的优异风仪。徐汇区融媒体中央以此特有视角，致敬每一位为美丽生存努力垦植的劳动者。

　　从纺织女工转型成职业西点创造家，云云的始末你见过吗？来自上海市今世食物职业工夫培训中央校长兼技艺总监干文明就做到了。她曾亲手计划并创造的“丹麦吐司”正在申城惹起震撼，成为当年的“网红产物”，这背后是她对烘焙身手的执着找寻与不懈戮力。从业三十年来，她还是僵持远赴海表深造，将前辈烘焙常识与海派西点身手奇异调和创新，练就一身绝技，成为国度竞赛评判员，博得了业界的高度认同。

　　干文华师从上海西点烘焙界的三位泰斗——边兴华、刘正火和蒲玉莲，她用奋发敲开了烘焙艺术的大门。从搅打面团、离散造型，到打沙拉酱、做菠萝皮，再到开起酥面、卷羊角包博鱼体育入口，每一个细节都倾泻了她如琢如磨的匠心。干文华确信常识的气力，于2005年走进江南大学的讲堂，体例练习食物工艺（焙烤），实现了专科和本科的学业博鱼体育入口。

　　“要成为一位好的烘焙师，原本没有捷径，须要不息地正在一个范围举行熟练垦植。好比说做蛋糕，不是一旦一夕能把蛋糕胚抹好，要紧仍是一直地熟练。”干文华告诉记者，工夫惟有正在实施中才干取得提拔。当被问起工匠是若何爆发的？她的清楚是：容易的事宜反复做，做到别出机杼。

　　干文华不只是烘焙范围的突出代表，更是提拔行业新秀的“保姆式西点师”。自2004年起，她任教于职业院校和培训机构，夸大“教身手先教做人”，苛守食物行业职业德行创新，苛谨治学。

　　她独创的“干氏神速独门教学法”，通过直观演示、实施操作、点评总结等多元教学形式创新，高效提拔学生的身手水准。正在她的悉心栽培下，浩瀚学生正在寰宇以致国际烘焙赛事中崭露头角，摘金夺银。个中，学生王松荣膺“寰宇技艺好手”，刘福焕则为中国队博得“中国国际工夫大赛糖艺/西点创造项目”铜牌。2020年，干文华承担中华公民共和国第一届、第二届职业工夫大赛烘焙（国赛精选）项目裁判长，其专业素养与刚正立场博得了普遍表彰。

　　干文华永远秉持传承与更始并重的理念，踊跃饱动工夫研发。正在“干文华上海市工夫行家职责室”平台上创新，她领导团队正在蛋糕点缀、糖艺技艺等范围标新立异，独特是正在“巧克力使用技艺”和“糖艺技艺”方面获得了庞大冲破，有力饱动了烘焙行业的技艺前进。她片面荣膺“寰宇技艺好手”“寰宇轻工大国工匠”“上海市五一劳动奖章”“上海工匠”等多项殊荣，同时具备“国度职业工夫竞赛评判员”资历和享福国务院当局特地津贴。

　　面临满载的名望与收效创新，干文华永远心怀感恩，死守“一世做好一件事”的初心，矢志不渝地投身西点烘焙奇迹。她确信，正在中国式今世化修树和各行各业高质地繁荣的大潮中，训导与职责更需传承更始。“希冀我能以己方的热忱与专业常识点燃更多年青一代的梦思，让宇宙舞台见证中国西点师的优异工夫与特有风仪。”干文华讲道。博鱼体育入口匠心永续｜传承立异Ta帮力中国烘焙走创新向天下舞台