当奶茶被授予社交属性后，香飘飘云云的杯装奶茶就不行再满意消费者的需求了，极简的装修格调、透后的杯体都是杯装奶茶没有想法做到的，再加上动辄一个十几平米的幼门店就装备近10个职责职员辛劳感，很好地满意了群多凑旺盛的心思。

　　另一方面，纵然是职责、练习时，表卖都能随叫随到，香飘飘曾提出的“幼饿幼困”的功效也一律被表卖庖代，现调奶茶冬暖夏凉的形状也比只可用热水冲泡的杯装奶茶更有吸引力。

　　近年也是现调奶茶的产生期，网红奶茶司空见惯，贡茶、一点点、coco以及喜茶等。庄苛来说，从杯装奶茶到门店现调奶茶，原来一经是赶快消人格业到餐饮效劳业的转嫁，整个交易的本钱组成一经纷歧律好像，可是筑造奶茶的原料却差不多。

　　从淘宝商号来看，目前袋装的优笑美奶茶均匀一袋只消7毛钱，杯装也不领先3块钱，香飘飘经典原味奶茶平素价也惟有8元驾驭，双十一扣头价乃至不领先3元，而一杯现调奶茶一般10-40元不等。

　　最早期的现调奶茶，原来只是租了一家门店，装备了人为和几台封口机，调造的仍然是冲泡型奶茶粉，原料没变但价值却翻了倍。

　　从佳禾食物的招股书中也可能看出，目前CoCo都可等低价的奶茶店根基庇护这种式样，仍然应用奶精和茶汤调底，再配以果糖、珍珠、椰果等辅料。

　　而奶精的“副用意”从来以还也是饱受质疑，除了是否含有反式脂肪酸，目前市情上的奶精粉的配料表显示脂肪含量一般都正在50%以上，因而，定位高端奶茶墟市的品牌就以“牛奶取代奶精”行为宣称点，比如鹿角巷的鹿丸鲜奶奶茶等。

　　固然以鲜奶代庖奶精势必会导致本钱大幅度上升，但单杯奶茶的售价则更高，鹿角巷、喜茶、奈雪的茶等网红品牌均价都正在20元以上，人气较高的单品也能到达35元驾驭。

　　可是，网红奶茶店的周期通常都斗劲短，依附几个爆款红极偶然，但因为奶茶行业壁垒实正在是低，往往一个品牌刚出一个爆款几天后其他品牌就纷纷推出形似产物冲泡，又因为不行一连输出爆款很速就会被新的网红品牌庖代。

　　再加上现调奶茶店相称依赖门前的客流量，选址必正在大型市蚁合或是市核心的幼店，房租本钱卓殊高，于是现调奶茶店的品牌效应也就很彰彰，而大品牌也势必得依赖血本的力气才气保存。

　　2018年，主打“茶+软欧包”形式的品牌“奈雪的茶”就已完结数亿元A+轮融资，投资方为天图投资，融资后估值创茶饮行业新高到达60亿。

　　其它，据天眼查显示，喜茶也同样受到血本的青睐，2016年A轮融资引入今日血本与IDG血本，估值就一经到达10亿元，2018年B轮融资引入黑蚁血本和龙珠血本后，估值更是翻了9倍，领先奈雪的茶到达90亿元。

　　正在各类花里胡哨的奶茶层数不穷时，黄酒奶茶、咖啡奶茶等都期望成为下一个爆款，可是却有一个品类寂静登岸了各类奶茶店的菜单，便是“生果茶”。

　　固然喊着“一杯奶茶胖三斤”的年青人仍然正在再接再励地买着奶茶，但“摄生”的属性也正在冉冉增添到他们身上，又念满意口腹之欲又不念涉入过多脂肪，生果茶彷佛就形成了一个更好的遴选。

　　嗅到消费者的需求之后，奶茶店们也纷纷行径，喜茶有了“多肉生果”系列、“满杯生果”系列，鹿角巷有了“生果特调”系列，奈雪的茶也有了“霸气鲜果茶”系列，到底连香飘飘都先河转型卖“MECO生果茶”了。

　　不只奶茶店纷纷发展生果茶交易，血本墟市彷佛也正在闭心着生鲜生果的潜力，2018年，IDG、红杉和投过喜茶的黑蚁血本等3亿元投资社区生鲜店“生鲜传奇”，2019年3月，“谊品生鲜”获取腾讯领投，龙珠血本、今日血本以及钟鼎血本跟迎合计20亿。

　　从杯装奶茶到现调奶茶，数十年的成长奶茶品牌早已换了几代，目前，喜茶等头部奶茶品牌周围已渐成，行业竞赛日渐激烈，从奶精到鲜奶，从奶茶到生果茶，不知另日奶茶行业还将向什么倾向演变。从冲泡到现调奶茶正在中国这十年