茶的冲泡 茶的冲泡相闭到： 一、 沏茶用水； 二、 器皿； 三、 沏茶三因素。 饮茶人人都會， 但冲要泡得好喝， 茶叶冲泡大有常识， 同样质地的茶叶，如用水差别或技艺纷歧， 泡出来的茶汤會有差其它恶果。 要泡好一壶茶或一杯茶， 要考究适用性、 科学性及艺术性。 (1) 所谓” 适用性” ； 便是依实质需求而言﹐ 能够是冲泡一杯” 大碗茶” 也然而冲泡一壶上流的名茶。 (2) 科学性； 便是瞭解各式茶叶的特征， 以科学冲泡办法， 使茶叶的品格能充斥的呈现出来。 (3) 艺术性； 采取适当的器皿以及俊美的冲泡次第。 一、 沏茶用水 水质的利害能直接影响茶汤之...

　　茶的冲泡 茶的冲泡相闭到： 一、 沏茶用水； 二、 器皿； 三、 沏茶三因素。 饮茶人人都會， 但冲要泡得好喝， 茶叶冲泡大有常识， 同样质地的茶叶，如用水差别或技艺纷歧冲泡， 泡出来的茶汤會有差其它恶果。 要泡好一壶茶或一杯茶， 要考究适用性、 科学性及艺术性。 (1) 所谓” 适用性” ； 便是依实质需求而言﹐ 能够是冲泡一杯” 大碗茶” 也然而冲泡一壶上流的名茶。 (2) 科学性； 便是瞭解各式茶叶的特征， 以科学冲泡办法， 使茶叶的品格能充斥的呈现出来。 (3) 艺术性； 采取适当的器皿以及俊美的冲泡次第。 一、 沏茶用水 水质的利害能直接影响茶汤之色、 香、 味， 加倍对茶汤味道影响更大。前人异常器重沏茶用水之采取。 (1) 水要甘而洁； (2) 活而清鲜古书{茶录} 中纪录” 山顶泉清而轻， 山下泉清而重” (3) 储水要得法； 容器要清洁， 忌曬阳光。 当代科技畅旺， 卫生饮用水质圭表也科学化 (1) 感官目标： 色度不行赶上 15 度、 污染度不行赶上 5 度， 不得有异味、 异色及肉眼可见物。 (2) 化学目标： 平常 PH 值为 6. 5~8. 5， 总硬度不行高於 25 度。 (3) 氟化物不行赶上 1. 0 毫克/升， 氰化物不行赶上 0. 05 毫克/升。 (4) 细菌总数正在 1 毫升水中不得赶上 100 个， 大肠菌正在 1 升水中不得赶上 3 个。 沏茶用水， 凡是多用自然水。 其源泉以山泉水、 溪水、 井水等最佳！ 沏茶用 水的采取 陆羽曾正在茶经中明晰指出： 其水， 用山川上， 江水中， 井水下。 凡是说来， 自然水中， 泉水是较量清净的， 杂质少， 透后度高， 污染少，水质最好。 不过， 由於水源和流经途径差别， 是以其融解物、 含盐量与硬度等均有很大区别， 是以并不是全盘泉水都是优质的。 中国号称五学名泉； 镇江中冷泉、 无锡惠山泉、 姑苏观音泉、 杭州虎跑泉和济南趵突泉。 采取沏茶用水， 务必瞭解水的硬度和茶汤品格的相闭。 自然水可分硬水和软水； 含有较大批的钙﹑ 镁离子的水称为硬水； 阻挡或只含少量的钙﹑ 镁离子的水称为软水。 要是水的硬性是由碳酸氢钙或碳酸氢镁惹起， 称为且则硬水。 且则硬水过程煮沸， 所含碳酸氢盐， 就理解成阻挡性碳酸盐， 云云硬水酿成软水。 常日用铝壶烧水， 壶底之白色重淀物， 便是碳酸盐。 (A) 水的硬度會影响水的 PH 值(酸硷度) ， 而 PH 值又影响茶汤色泽。 当PH 大於 5 时， 茶汤色泽加深， PH 值到达 7 时茶黄素就會自愿氧化而牺牲。 (B) 水的硬度會影响茶叶有用成份的融解度。 软水中含其他溶质少茶叶茶的冲泡 - 道客巴巴