说起贵州，很多人第一思到的是茅台，黄果树瀑布，近几年的大数据工业构造为贵州贴上了新咭片，假如要给贵州再加一个咭片，茶叶该当是最适合不表了。大概很多人会不解，茶叶这个标签跟贵州有什么联系，说起茶，人们印象中的产地通常都正在南方，江浙福筑等地，跟西南地域有联络的城市思到云南，贵州咋冒出来了呢，你还别说，这内里的联系可大着。

　　中国的茶叶产区大概可分为华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。个中西南茶区为上图蓝色个别，可看到属云贵川渝。

　　重心来了，遵循最新的2017年茶工业调研数据显示，中国茶叶种植面积最大的省份是贵州，其次排正在后面两位的是云南、四川，前三都正在西南茶区冲泡，贵州最多。产值与拉长额居前的照旧贵州。原来早正在2013年，贵州依然就茶园种植赶过550万亩的面积成为了中国茶叶种植面积第一大省。（现今抵达700万亩）

　　那么题目也来了，既然贵州茶叶产量这么多，若何坊镳平素中少有见到、喝到贵州的茶？这么大的产量又到哪里去了？

　　记得从前正在微博上看到贵州是茶叶种植面积第一大省音问的岁月，底下评论里同样展现了相同题目，不少茶客表现产茶这么多，然而没喝过贵州产的茶叶，个中有个哥们的回答让我印象很深，他说：你们必定喝过贵州产的金骏眉、龙井、毛峰、碧螺春、正山幼种、铁观音。这话听起来像嗤笑，却道出了实情。

　　贵州的茶叶正在一共中国茶工业里是个为他人做嫁衣的脚色，有点像OEM，直到现正在仍处于各名茶“殖民地”状况，成为它们的原料出产基地。每到茶季，各地古板名茶产区的茶商到贵州收购青叶原料，摇身一变就被算作各个名茶发售，这些情状正在茶行业已不是神秘。

　　从另一方面来看，大多都跑去贵州收购青叶原料做加工出产，同时也响应出的是对贵州茶品格的必定，这话可不是空穴来风，贵州的茶叶品格终归奈何？不吹不黑、客观地讲，贵州是个产茶的好地方，这个“好”不单仅只是由于它是种植面积之最。

　　「低纬度、高海拔、寡日照、多云雾」是最常见于描述贵州茶产区的描绘，它的情况，天气、雨量、 相对湿度都极端适合茶叶的种植成长冲泡，正在世界这么多茶叶产区里，贵州的茶叶成长天然前提可能说得天独厚。

　　而且贵州当局对本地茶叶种植统治实行了额表厉厉的管控，这个真不是吹，星巴克就曾正在贵州采购了150吨的绿茶，这150吨茶叶是一次性通过欧盟尺度的。如农药的禁用正在国标16种的根本长进步到63种，对农残、金属等污染物的监控，另有率先正在各大茶园基地张贴黄蓝板、装配杀虫灯等步骤都让贵州茶工业引认为傲。就正在方才5月6日，贵州省质料技能监视局还颁发了茶叶质料最新修订尺度，已经照旧深化安详尺度。

　　贵州的茶叶目前主推“三绿一红”，三绿有：都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石；一红是遵义红，这四款都是贵州本土优异的种类。也可见到贵州代表的茶类是以绿茶为主，这几年贵州对各茶企也赐与了很大帮帮，只是正在分析贵州茶工业之后，感应有点怜惜，具有额表优异的天分上风，从前没有捉住增加的时机，加上交通未便、讯息闭塞等出处冲泡，无间没被茶客们分析，只可为他人做嫁衣。而现正在讲转型，也不是一天两天就能竣工的事，绿茶市集早已是红海，要正在此拼出一条途来不是易事，途还长着，但等待黔茶不妨早日以黔茶本人的身份走进群多视野。

　　三月初投入知乎思法的“聊茶”勾当，有幸获赠几包贵州湄潭县的湄潭翠芽，这个勾当过去一个多月都疾忘了有这回事，那天猛然收到对方办事职员发来的短信提示，当时一下没反映过来还认为是骗子。收到茶叶后，因为无间忙于春茶办事事宜，没能好好品味这来自贵州的绿茶，迩来才得空翻开一包尝尝。

　　我平素少喝绿茶，通常每年也是正在绿茶春茶季会喝点龙井、碧螺春之类，本年还喝到恩人寄来的江西庐山云雾，正在此前对贵州当地的绿茶分析甚少，只理解贵州的茶叶种植面积大以及种植情况好，另有民国功夫正在湄潭设立的重心实践茶厂。

　　说到湄潭这个地方，就不得不先从重心实践茶厂讲起，因抗日奋斗，沿海地域出口产物受阻，1939年，受中农所、中茶公司委托，由张天福等人带队正在西南地域选址筹筑重心实践茶厂，最终正在湄潭县设立，这是首个国度层面的茶叶科学探讨机构以及出产、出口基地，第二年便试造出功夫红茶“湄红”。

　　重心实践茶厂落户湄潭还从杭州西湖茶区调了两名造茶师傅来试造“湄潭龙井”，时任贵州省委书记、省长周林以为叫龙井失当，因杭州依然有龙井，湄江光景如画，叫‘湄江茶’更适当。到了八十年代中期，闻名茶学家陈椽教养发起将“湄江茶”改为“湄江翠片”，这是第三次改名。进入二十一世纪后，湄潭当局出台战略，联合品牌，将全县扁形名优茶统称为“湄潭翠芽”。几次改名，幼我更喜好现正在湄潭翠芽这名字。

　　高水温、多投茶、疾出汤、茶水离散、不洗茶 ，这是贵州茶工业扩充的“贵州冲泡”，与咱们平素所理解的冲泡绿茶式样有些差异，为此还引来了不幼争议，绿茶不是该当用低水温冲泡、投茶量3g的吗？，但贵州冲泡不走寻常途，贵州绿茶就得操纵贵州冲泡。

　　抱着好奇心，我试着用贵州冲泡的式样泡了湄潭翠芽，结果让我目下一亮。盖碗、5g的量，滚水冲泡，与功夫茶泡法相通，茶水离散出茶汤。香气、味道鲜爽浓重，汤水口感厚实，这是正在喝过的绿茶里没有过的体验，浸泡时光久了也不会苦或涩，而且还很耐泡，换了3g投茶量也相通。

　　原来刚滥觞对“贵州冲泡”另有些疑忌，以为只是个噱头，实习后确信贵州冲泡的由来不是没真理的。好茶不怕滚水烫，正在老是夸洪水温对味道的影响流传中，贵州冲泡倡始的高水温不妨使得茶叶内含物质迅速浸出，香气高扬、汤水味道鲜爽浓郁。前几沏茶水离散出汤，每泡之间的味道落差不大，这也是正在其他绿茶少见的。

　　冲泡贵州茶操纵贵州冲泡，打垮了所谓多少多少投茶量、多少多少度的水温约束，让沏茶饮茶变得轻易，这是个很好的起源。当然这里也有个条件，那即是贵州茶叶自己品格过硬，才有底气经得起这十六个字的考验，比方“不洗茶”就反映出了贵州茶叶的安详明净冲泡，固然洗茶是洗不走什么，但提出“不洗茶”却不妨让茶客消费者喝得安定。

　　低纬度、高海拔、寡日照、多云雾培养了贵州茶的品格，而贵州冲泡将贵州茶特质发挥得浓墨重彩，二者集合的适可而止。

　　接触了几天贵州绿茶，对贵州的茶叶发生了很好印象，固然闲居品饮绿茶不多，但假如正在绿茶遴选上，我思以来会优先思虑贵州的绿茶，同时贵州的茶工业发扬也很值得练习。冲泡中国茶叶种植面积最大的省份是贵州